Debido a los programas de sanidad animal que mantiene el Gobierno Federal y Estatal, el ganado chiapaneco se mantiene por debajo del estándar mínimo de tuberculosis que se requiere para una certificación internacional (apenas el 0.50%), resaltó José Alfredo Gutiérrez Reyes, jefe de la Unidad de Inteligencia en Sanidad Agropecuaria y Acuícola de la Secretaría del Campo.
Enfermedad
Puntualizó que para sustentar que esta enfermedad se encuentra en los niveles que afirma la dependencia estatal, se hace una vigilancia activa a través de pruebas en un 15 o 20% de todos los animales con una visión de riesgo, pero también se supervisan los centros de matanza.
Dijo que Chiapas participa en el proyecto de reconocimiento internacional más importante que tiene el país para la importación de ganado en pie hacia Estados Unidos, porque se trata de una actividad que incluye a 164 mil hatos ganaderos de cuatro entidades de la República mexicana, lo que significa el 30% del abasto para consumo de carne nacional y extranjera.
Manifestó que, de la última revisión que tuvieron de los especialistas en el 2009 a la fecha, se ha demostrado la experiencia que ya se tiene en la trazabilidad basada en un Sistema Nacional de Identificación Único, es decir, tecnología electrónica que permite el monitoreo de los animales desde su embarque hasta el centro de engorda o matanza al interior del país.
Gutiérrez Reyes comentó que los integrantes del Departamento de Agricultura de Estados Unidos y de la propia autoridad federal, coincidieron en que los servicios veterinarios de los estados que participaron, tienen resultados y actividades consistentes con una certificación internacional.
Comentó que estos esquemas en los que han trabajado serán evaluados, de nueva cuenta, en los próximos seis meses y, de tener un resultado favorable, se procederá a un examen final por parte de Estados Unidos; 150 días después, se emitirá un dictamen para ampliar de 62 a 122 los municipios en zona “A” de Chiapas, es decir, libre de tuberculosis.
“La tarea que nos dejan es, precisamente, madurar que nuestro sistema de identificación y nuestra certificación de origen y propiedad del ganado (…), se va a reflejar en la movilización animal”, complementó.
Exportación
El jefe de la Unidad de Inteligencia en Sanidad Agropecuaria y Acuícola de la Secretaría del Campo, precisó que la relevancia de estos estudios no solamente radica en la exportación de ganado, sino también para vender a mejor precio la carne en el extranjero, porque sólo cuatro países (Uruguay, Canadá, Estados Unidos y Australia) tienen un Sistema de Trazabilidad como el que se construye en México.
Finalmente, resaltó que Chiapas no solamente ocupa el décimo lugar a nivel nacional en producción de leche, sino también se ubica en la misma posición en lo que respecta a la exportación de ganado en pie, lo que se traduce en un buen trabajo en los programas de sanidad animal y que esto incluye al hato ganadero que transita por toda la entidad.
