En Chiapas se requieren de por lo menos tres rastros Tipo Inspección Federal (TIF) para el sacrificio de cerdos en el estado.
Mario Humberto Castillejos Constantino, representante del Sistema Producto Porcino de Chiapas, señaló que en toda la geografía estatal, actualmente operan dos a nivel estatal, las cuales se encuentran en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez.
Propuesta
En ese sentido, expuso que existe una propuesta para que los rastros que operan en los municipios de Tapachula, Comitán y San Cristóbal de las Casas sean convertidos a tipo TIF.
“Se ha propuesto estos tres municipios debido a que concentran junto con Tuxtla Gutiérrez el mayor consumo de carne de cerdo; necesitamos que los rastros pasen a ser TIF y con ello garantizar un producto de mayor calidad”, indicó.
Informó que actualmente en Chiapas se producen 40 mil cerdos al mes, mientras que otros 10 mil son introducidos al estado de otras regiones del país.
Autosuficiencia
Dijo que Chiapas es autosuficiente en un 90 por ciento de la carne de cerdo que se consumen en el estado, el cual es producto sano y libre de enfermedades.
El también presidente de la Asociación de Porcicultores del municipio de Villaflores dijo que para lograr el 100 por ciento en el abasto de carne en el estado, los productores locales en conjunto con el Gobierno de Chiapas, trabajan en diversas acciones para lograr aumentar el número de cerdos.
Detalló que la operación de más rastros TIF en el estado permitirá mayor control en el sacrificio del animal, así como garantizar que el producto que se adquiere cuente con los estándares de calidad que establecen las autoridades.
