El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), detalló que 10 productos del sector primario han demostrado un incremento de hasta el 75 por ciento durante los últimos días.
El producto que más presentó incremento ha sido el chile serrano, con un aumento de 11.73 por kilo (+76.8%), seguido del aguacate Hass (+19.5%), limón con semilla (+39.6%), frijol peruano (+12.6%), frijol negro (+13.25), pollo entero (+3.7%), naranja Valencia (+6.7%), azúcar (+2.75), maíz blanco (+4.5%) y huevo blanco (+.3%).
La Sader justificó esta alza de precios al decir, que derivado de su estacionalidad, marzo es el mes con el menor volumen de cosecha que se registra en el año, por lo que el chile serrano y limón con semilla aumentan su costo.
El aguacate Hass, naranja Valencia, azúcar de caña, maíz blanco y huevo blanco subieron de cotización, efecto de las transacciones comerciales que se realizan en el momento de la compra-venta al mayoreo, no obstante, sus volúmenes de producción han satisfecho la demanda del mercado nacional.
El pollo entero aumentó de precio, producto de la temporada de cuaresma, que es cuando se demanda más de este bien pecuario.
Los frijoles peruano y negro elevaron su cotización, resultado de la disminución en la producción en el ciclo primavera-verano 2019, por la falta de humedad (lluvias) en la fase de siembra y desarrollo del cultivo.
Sin embargo, existen tres productos que descendieron de precio esta semana: jitomate (-27.35%), cebolla blanca (-21.5%) y carne de res en canal (-2.5%).
La Sader comentó que bajaron de precio el jitomate y cebolla blanca, resultado del aumento en su producción, derivado del inicio en las cosechas en el ciclo otoño-inverno. La carne de res en canal disminuyó de cotización, por un ligero incremento en su volumen de producción.
El único producto que no presentó variación en su precio fue el frijol pinto que se mantiene a 23 pesos por kilo.
