La Secretaría de Salud confirmó mediante un comunicado las malas condiciones en que viene operando el Rastro Municipal de San Cristóbal y dio a conocer a la autoridad local una serie de propuestas para su operatividad.
En el documento enviado al alcalde Roberto Arturo Morales Ortega, por parte del área de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud, se precisa que el centro de matanza de animales “funciona de forma deficiente, representando un riesgo sanitario muy alto”.
“Con la finalidad de impulsar las medidas para la protección contra riesgos sanitarios y mejorar el proceso de faenado para la transformación y comercialización de la carne, garantizando la calidad e inocuidad a la población consumidora de este municipio, hago de su conocimiento del nivel de riesgo que prevalece en la unidad de sacrificio de bovinos de su municipio”, indica.
Señala que de acuerdo con la evaluación que realizaron, el rastro vienen funcionando de forma deficiente, representando un riesgo sanitario muy alto a la salud de la población, por lo que es urgente mejorar sus condiciones de funcionamiento.
En el escrito turnan a la autoridad las deficiencias que presenta, “apercibiéndole para que en la oportunidad y bajo la responsabilidad del Ayuntamiento que usted dignamente preside, adquiera el compromiso a corto, mediano y largo plazo de las propuestas de mejora que con los costos se anexa”.
Entre las recomendaciones están: implementar el sacrificio humanitario, realizar todo el proceso de faenado en forma aérea, garantizar el uso de agua potable, mantenimiento de las instalaciones hidráulicas-sanitarias, separar áreas de vísceras del área de faenado y capacitar al personal operario.
Se menciona también proteger todos los claros de acceso y salidas, control de plagas, prácticas de higiene personal, dotar de estaciones de lavado de manos y calzado, contar con sello sanitario y con ello bajar el nivel de riesgo sanitario del establecimiento.
El documento que fue enviado al alcalde sustituto de esta ciudad, Roberto Arturo Morales Ortega, está firmado por el médico Rafael de Jesús Domínguez Cortes, director de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud en la entidad.
Por otra parte, cabe señalar que habitantes de las colonias y barrios aledaños insisten en que el inmueble debe ser reubicado para un mejor servicio a la población.
