Con el objetivo de fomentar el consumo del cacao y chocolate real que se cosecha y se produce en nuestro estado, así como de impulsar a las productoras y productores chiapanecos de chocolate artesanal, por tercer año, el Honorable Congreso del Estado de Chiapas conmemorará el Día Nacional del Cacao y el Chocolate mexicano, informó la diputada Dulce Rodríguez Ovando, diputada local por el Distrito XII Pichucalco.
Por ese motivo, la legisladora invitó al público en general a seguir las actividades que se realizarán de manera virtual en las redes sociales a partir del próximo 2 de septiembre, entre las que destacan: taller de bombonería fina “Chiapas sabe a Chocolate” a cargo de la Chef Rebeca Vélez, a las 10:00 horas. “Poéticas del Pozol” a cargo de la Mtra. Viridiana Chanona, a las 11:00 horas. “Abuelo Cacao, Bebidas Ancestrales”, taller que impartirá el Mzv. Víctor Manuel Montes Araujo, a las 12:00 horas.
A las 13:00 horas se llevará a cabo la ponencia “Del Cacao al Chocolate” a cargo del Mtro. Adrián Alonso Cruz Bermúdez. El taller de “Chocolate Artesanal” por Gloria Maza Hernández, a las 14:00 horas. Taller de demostración del equipo básico “Bean To Bar” por Cesar Enrique, del estado de Nayarit, a las 15:00 horas.
Las conferencias: “Factores que influyen en la calidad del cacao” por el Dr. Orlando López Báez, a las 16:00 horas. “Aportaciones de la Unach al manejo agroecológico en enfermedades en el cultivo del cacao” por la Dra. Sandra Isabel Ramírez González, a las 17:00 horas.
“Lo que no debes olvidar al momento de etiquetar” por la Ing. Luz Hernández, a las 18:00 horas. La clausura del evento será a las 19:00 horas con un evento cultural chiapaneco. Todo ello será transmitido en las plataformas digitales.
