Carlos Burguete * CP. El presidente de la Unión Ganadera de Chiapas (UGCh), Wenceslao Camacho Pimienta, señaló que la carne bovina que se consume en la entidad es segura para la población.
El empresario ganadero dijo que en el caso de su organización, hasta el momento no se ha tenido ningún registro sobre la utilización de sustancias que están prohibidas por las autoridades sanitarias, como es el caso del Clembuterol, pues además de las sanciones económicas que se aplican por el uso de esta sustancias, las personas que usan este método para la engorda del animal son sujetas a prisión.
Aunque el riesgo de utilizar Clembuterol en los animales está presente, afirmó que esto se pudiera presentar con los acopiadores, toda vez que el engordar al animal representa más ganancias al momento de vender la carne, aunque confió en las inspecciones que realizan las autoridades sanitarias del estado.
Expuso que aquellas personas que sacrifican un animal en un rancho, están obligadas a entregar la documentación a las autoridades sanitarias.
En promedio, el estado de Chiapas produce 28 mil toneladas de carne bovina por año, en el que un gran porcentaje se comercializa fuera de la entidad.
