Chiapas es el mayor productor de café en México y uno de los más importantes de café orgánico a nivel mundial, por lo que el Gobierno del Estado ha desplegado una intensa actividad para renovar los cafetales con plantas genéticamente resistentes y, al mismo tiempo, brindar el respaldo técnico y sanitario que requieren los productores.
Al respecto, el director general del Instituto del Café de Chiapas, Carlos Ildefonso Jiménez Trujillo, manifestó que continuará trabajando en beneficio de los miles de productores de café en todo el estado, esto mediante las gestiones de recursos y proyectos que beneficien la producción.
Jiménez Trujillo agradeció la confianza del gobernador Manuel Velasco para dirigir el Incafech, por lo que reiteró su compromiso con los cafetaleros de mantener las puertas abiertas de la dependencia para atender las necesidades de los productores, quienes representan con orgullo la fuerza para ofrecer un café de calidad.
Explicó que para llevar a Chiapas a niveles de producción y competitividad, se buscará la participación de los 88 municipios para que se incorporen a una política cafetalera sustentable, a través de una iniciativa de ley que se va a presentar al Congreso del Estado para su análisis y posible aprobación.
Carlos Jiménez detalló que derivado a las acciones de plantaciones resistentes a la roya que se han sembrado en los últimos años, para el ejercicio 2018-2019 se espera una producción mayor a los 2 millones 500 mil quintales de café.
Cabe señalar que en la producción de café en Chiapas participan más de 183 mil productores distribuidos en 88 municipios, de los cuales el 75 por ciento -más de 175 mil- son indígenas.
