La coordinadora Erika Judith López Zúñiga convocó a la apertura de la cuarta generación para la maestría en Nutrición y Alimentación Sustentable de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), la cual tiene como objetivo crear profesionales que propongan y realicen proyectos teóricos-prácticos de alto nivel técnico y científico, para aportar soluciones a problemas de la salud con un enfoque de sustentabilidad alimentaria y sentido ético.
La integrante del grupo académico de la maestría, Adriana Caballero Roque, destacó la importancia de crear investigaciones que busquen la concordancia entre la conservación de los recursos naturales y la alimentación; e invitó a los interesados a observar una problemática en sus medios de trabajo para proponer alternativas sustentables y viables, con el fin de crear proyectos de investigación que busquen su solución.
A su vez, la académica Veymar Tacias Pascasio recalcó la importancia del uso de los métodos tecnológicos para que los alimentos cumplan con la necesidades de la población, y sostuvo el enfoque especializado en la sustentabilidad.
“El cuerpo académico enfoca sus investigaciones en el cero desechos, buscando el aprovechamiento de productos a través de procesos amigables con el medio ambiente”, sostuvo, destacando que no solamente existe un enfoque en la alimentación, pues también se han creado productos biológicos y farmacológicos que pueden traspasarse al uso comercial.
“Nuestra maestría es profesionalizante, pero promovemos que los estudiantes realicen investigación, propongan y resuelvan las problemáticas sociales”, dijo la académica, invitando a gastrónomos y especialistas en la salud interesados a inscribirse.
El integrante del grupo académico, Gilber Vela Gutiérrez, subrayó que el plan de estudios está enfocado en cumplir con la Agenda Hambre Cero, de la Secretaría General de las Naciones Unidas, promoviendo la seguridad alimentaria basada en cuatro ejes: disponibilidad, accesibilidad, aprovechamiento y promoción.
Y objetivos específicos, como la economía circular, generando estrategias que den un equilibrio entre economía, medio ambiente, producción y consumo, con la finalidad de mejorar los estilos de vida de la población.
Y finalizó expresando que la maestría tiene convenios nacionales con universidades de Nuevo León, Yucatán y del Estado de México, e internacionales con países como Colombia, Brasil y España.
