En este 2023 el precio de los productos alimenticios han sido muy inestables con una tendencia a la alza, teniendo incertidumbre de que este panorama continúe en 2024. Por ejemplo, en el caso del aguacate, que alcanzó un costo de 130 pesos a mediados de año, ha vuelto a su precio normal de 60 pesos por kilo.
Otro caso es el huevo, el cual alcanzó los 100 pesos el cono a inicios del año, bajando a 60 a mediados del mismo, donde al cierre está costando 80 pesos.
Los comerciantes del mercado Juan Sabines, de Tuxtla Gutiérrez, informaron que el panorama para el siguiente año es que los costos se sigan elevando debido a la constante inflación.
Detallaron que en el caso de los productores que han mantenido el precio se encuentra la papaya, de 25 pesos la pieza; la cebolla se elevó un poco y está a 30 pesos el kilo; el limón, 15 pesos el kilo; el tomate verde, 48 pesos el kilo, y el tomate rojo, 18 pesos. Mientras que en la presente temporada se espera que uno de los productos que más eleva su precio es el de la uva, que podría pasar de los 120 a 140 pesos el kilo.
Ventas a la baja
En este escenario, los pequeños comerciantes dan a conocer que las ventas han bajado en este 2023 en comparación del 2022, pues las carnes y pescados también han elevado su costo de manera consecutiva desde el 2020.
La carne de res ha subido hasta 50 pesos por kilo; la de puerco a 30 pesos; la de pollo a 35 pesos; el pescado a 30 pesos por kilo, alzas correspondientes a este lapso anual. Pero también otros productos como los chiles y especias han subido en un 50 por ciento, esperando que continúe elevando su precio.
Señalan que el panorama no es alentador, puesto que la tendencia en lo últimos tres años ha sido de aumento, ya que en el precio de los comestibles nunca ha ocurrido lo contrario.
