Por los altos costos de insumos como la carne y el huevo, los restauranteros podrían elevar sus precios, pues mantenerlos actualmente se ha vuelto imposible.
Los empresarios de este sector también tienen que lidiar con el alza del gas LP. Lo que podría ocurrir, próximamente, es un incremento inesperado de la tortilla que podría alcanzar los 23 pesos por kilogramo.
Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), comentó que en las reuniones realizadas con los empresarios se ha dado a conocer el panorama económico y las condiciones que no son favorables en estos momentos, siendo un tema mundial la inflación que alcanzó máximos históricos afectando a todos los sectores.
Argumento
“Nuestro sector en algún momento tendrá que elevar los precios, ya que todo el costo de operación se ha encarecido demasiado, así como la industria gastronómica que se había reservado de elevar sus precios, pero no se puede más”, destacó.
En algunos casos los restauranteros están operando en su punto de equilibrio, puesto que el 2019 no resultó ser un buen año debido a que ya se afrontaban algunas dificultades desde ahí.
Señaló que el decrecimiento económico en la entidad no es un tema nuevo, pues tiene décadas que no existe un crecimiento.
Ante ello, dijo que no duda de que algunos establecimientos comiencen a mover sus precios en los próximos días, aunque esto también traerá diferentes consecuencias.
“Esto puede desanimar un poco el tema del consumo en los restaurantes por parte de la población, por eso nosotros hacemos la invitación para que sigan consumiendo, para que no dejen de acudir a los restaurantes, los cuales generan economía y empleos en la entidad”, comentó.
De acuerdo con el representante de este sector, este incremento podría ser del 15 por ciento, pero hasta el momento no se puede dar un porcentaje concreto, incluso, cada establecimiento puede tomar una decisión al respecto.
