Repunta entre la población chiapaneca el consumo de mojarra tilapia producida en la entidad, lo que trajo consigo una mejora en la economía de los acuicultores locales, dio a conocer Jorge Luis Gordillo Morales, presidente del Consejo de Acuacultores de Tilapia de Chiapas.
La ingesta de este pescado ha crecido abundantemente, ya que actualmente se comercializan alrededor de 600 toneladas, cuando anteriormente su consumo era de menos del 50 por ciento de esa cantidad.
Indicó que esta situación tiene muy contentos a los productores, por lo que aumentaron la cría de tilapia, de tal manera que se tiene garantizada la producción futura y su comercialización en los diferentes mercados de la entidad.
Gordillo Morales explicó que anteriormente la mojarra que se consumía en el estado era producida en Tabasco, pero ahora la unión entre gobierno y productores trajo consigo la detonación de la producción local, “lo cual es de mucha ayuda para los pescadores ribereños y sus familias”.
Chiapas es el primer productor de este alimento a nivel nacional con aproximadamente 28 mil toneladas al año; los pescadores cooperativistas, tanto ribereños como de media altura, comercializan sus productos en el mercado local como en el regional, y en algunas ocasiones, cuando se habla de ciertas especiales mayores, tienden a venderlas en otros lugares como la Ciudad de México.
Por otro lado, apuntó que continúa en proyecto la creación de la Ruta de la Tilapia en Chiapas; consideró benéfica la creación de este proyecto, tal como existe la Ruta del Café, para que los turistas nacionales y extranjeros puedan visitar los lugares donde se cría la especie.
Finalmente, dijo que con este tipo de acciones, además de que se apoyaría al sector turístico, el consumo de pescado, específicamente de la categoría citada, podría incrementarse, ya que aunque en México se consume el producto, está por abajo de otras naciones.
