A dos años de la promulgación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, la coordinadora de la Maestría en Nutrición y Alimentación Sustentable de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), Erika Judith López Zúñiga, explicó que es altamente cuestionable la aplicación de esta política.
Conocida como ley de etiquetado frontal, la cual tiene como objetivo advertir a los consumidores sobre el exceso de grasa, sodio y azúcar, con el fin de combatir la obesidad, hipertensión y riesgos cardiacos.
“Va mal, se han hecho los esfuerzos, pero no han tenido el éxito que se quisiera”, destacó la nutrióloga, y explicó que el génesis de este mal resultado es su lanzamiento sin que existiera una campaña de concientización
“Hay quienes todavía no saben qué significan” (respecto al etiquetado), que hace falta mucha educación para reforzar la intención de la ley. “Tenemos que educarnos en nutrición para que realmente funcionen los etiquetados”.
López Zúñiga subrayó que es importante que se refuerce desde la casa, para que los niños se interesen y cada que se lleven un alimento a la boca tomen una decisión consciente y estudiada.
“Es preocupante que tres de cada 10 niños en una etapa escolar consumen verduras y frutas”, y como más alarmante que el porcentaje de escolares que consumieron bebidas endulzadas sea del 90 %.
Razones por las cuales, acotó, hace falta que las escuelas refuercen esta información haciendo que el proyecto funcione.
Destacó que las encuestas que se han realizado en las escuelas sobre el consumo de frutas y verduras “parece que solamente conocen la manzana, cuando hay una amplia gama de productos, y ni qué decir de la verdura, hay un alto consumo de papa, cuando nosotros la consideramos un cereal por la alta cantidad de almidón que posee”, dijo.
Por último, sustentó que no se trata de no consumir alimentos con etiquetado, pues “son alimentos que se pueden consumir, pero todo depende de la cantidad, de la frecuencia y del complementarlo con una alimentación balanceada y ejercicio”.
