Especialistas recomiendan extremar medidas en la compra, conservación, manipulación y consumo de alimentos durante la temporada de calor, ya que estos suelen descomponerse muy rápido por las altas temperaturas y ser generadores de enfermedades.
La coordinadora auxiliar médica en Salud Pública del IMSS, Licely Angélica Gómez Ricardez, indicó que las condiciones climáticas de esta temporada originan la rápida descomposición de los alimentos, especialmente la comida del mar y el pollo.
Enfatizó que en caso de presentar cuadros diarréicos, cambios intestinales, dolor abdominal severo, pérdida de peso sin motivo alguno, fiebre, escalofríos, es necesario acudir por atención médica especializada y no automedicarse, para evitar que se agudicen los síntomas.
Para evitar este padecimiento es importante lavarse las manos después de ir al baño, y antes, durante y después de preparar los alimentos, además de consumir Vida Suero Oral en caso de deshidratación y de no lavar los trastes con agua contaminada.
En el caso de los menores, es necesario inspeccionar constantemente la higiene en ellos y evitar que consuman comida chatarra.
La especialista indicó que una de las enfermedades que pueden desarrollarse por este motivo es la salmonelosis, cuyos síntomas pueden ser diarrea, vómitos y fuertes dolores abdominales, dado que afecta directamente al sistema digestivo, el cual se encarga de almacenar y digerir parcialmente la comida.
El médico general, Abraham Velázquez, recomienda que al comprar cualquier tipo de carne o mariscos se debe observar el color, olor, y ante cualquier aspecto fuera de lo normal, lo mejor es no comprarlo.
Se debe evitar siempre el consumo de productos que se venden en la vía pública, tal como ocurre en el centro de la ciudad, donde muchos comerciantes informales venden mariscos y otros tipos de alimentos.
Si un pescado presenta mal olor o un área con color diferente al normal no se debe consumir. No basta con sólo lavarlo o retirar el área en mal estado o diferente, ya que el riesgo de intoxicación es el mismo. Dijo que es necesario tener mucho cuidado a la hora de refrigerar los alimentos, ya sean carnes o de cualquier tipo. Cada refrigerador tiene distintos compartimentos especiales para cada tipo de productos. Consumir mariscos en mal estado puede derivar en una intoxicación; en el caso de los niños y adultos mayores, esto puede ser mortal si no se acude inmediatamente al médico.
