Hay una crisis en el cultivo del café que conlleva el peligro inminente de su desaparición, por cuestiones como la roya y que ha perdido calidad por el tipo de variedades que se están produciendo e introduciendo, genéticamente alteradas; si bien producen más y venden más, al momento del consumo no es lo mismo.
Lo anterior lo comentó Efraín Orantes Abadía, representante legal de la finca Arroyo Negro en la Reserva de la Biosfera “El Triunfo”, durante la plática titulada “Finca Arroyo Negro: Café de Conservación”, organizada por la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), sede Motozintla, a través de su Grupo de Investigación Biodiversidad y Agroecosistemas Sostenibles.
Comentó que a Chiapas han traído variedades del café de Colombia, pero es poca. Muchos productores se están especializando en la producción de café de especialidad, por eso se considera el futuro del café, mientras que las grandes exportadoras están desapareciendo y quedan pocos “coyotes”, pero los precios que pagan son demasiado bajos.
“Si no nos sumamos como productores, los profesionistas, investigadores, a este tipo de proyectos, al impulso del café de especialidad, el café como se conoce hoy día desafortunadamente va desaparecer y todo lo que lo rodea”, manifestó.
Apuntó que un factor importante a considerar son las variaciones climáticas que se presentan cada vez más frecuentes en el estado, no obstante enfatizó que se pueden enfrentar para que no afecten el cultivo de café.
