Hace falta información en cuanto al contenido de azúcares de algunos productos, ya que muchas personas piensan que reemplazar los refrescos embotellados con jugos envasados es una alternativa saludable, pero en realidad el alto contenido de azúcar también está presente en ellos.
Es un error bastante común hoy en día pensar que productos como frutas deshidratadas, galletas de avena, jugos supuestamente naturales, son saludables y son ingeridos con bastante frecuencia. Todo producto envasado o empaquetado pasa por un proceso de conservación.
Hilda García Estrada, encargada de la Clínica de Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), indicó que el cambio en la alimentación del ser humano ha sido bastante drástico, debido a que cada vez se consumen más productos envasados, empaquetados y embotellados que contienen altas cantidades de azúcar y carbohidratos.
Ese excedente de azúcares y carbohidratos, si no se consumen se van a reservas, en el entendido de que estos otorgan energía para poder realizar las actividades diarias, pero si una persona es sedentaria subirá de peso y estará en riesgo de desarrollar enfermedades.
Tendencia al sobrepeso
Antes eran los adultos los más más vulnerables a esta tendencia, pero en los últimos años se ha identificado en los niños, al grado que, en Chiapas, siete de cada 10 menores presentan sobrepeso y obesidad, lo que es un gran problema de salud pública.
Refirió que todos los alimentos que consumimos se dividen en cinco grandes grupos; proteínas, grasas, vitaminas, minerales, carbohidratos; estos últimos se componen de carbón, hidrógeno y oxígeno, que a su vez se dividen en simples y refinados.
Cuando se habla de azúcares pensamos que solo se hace referencia al azúcar de mesa para endulzar café y otras cosas, pero no es así, pues hace referencia a los carbohidratos, y ambos se encuentran en diferentes alimentos.
Los carbohidratos se encuentran en frutas, verduras, tortillas, arroz, avena, cereales, principalmente, mientras que el azúcar es un derivado de la fructuosa de la caña de azúcar, bajo un proceso.
La investigadora consideró que el alto índice de enfermedades crónico-degenerativas, de obesidad y sobrepeso, se debe a una falta de educación en cuanto a una correcta alimentación. Hay que tener en cuenta que, en el caso de los alimentos procesados, no porque sea comestible es bueno.
Tienen que ver muchos factores ambientales, por eso se dice que el sobrepeso y la obesidad son multifactoriales, ya que no hay orientación; por ejemplo, muchos creen que hablar de azúcar es la que se añade al café, refrescos y otras bebidas.
