Aunque se prevé que los insumos para producir la tortilla sigan en aumento, en el estado por el momento está descartado que este alimento básico tenga un nuevo incremento en el precio del kilogramo, puntualizó José Ramón Salazar Ballinas, presidente de los industriales de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”.
Explicó que después del costo de la harina, lo que más incide en el precio de la tortilla es el gas, producto que en el 2017 alcanzó hasta un 55 por ciento a la alza.
“Ahorita no podemos mover ya más el precio. Más las condiciones que deben de hacer, es hacer ajustes en la comercialización con la irregularidad con estas motocicletas”, puntualizó.
A pesar de la situación, comentó que se están abriendo más tortillerías en la capital de Chiapas, pero las personas no cuentan con los conocimientos necesarios para comenzar un proyecto.
Actualmente, el precio al kilogramo de la tortilla oscila entre los 15 y 17 pesos.
“Qué está generando, que el pastel no los comamos entre más, se está pulverizando; el que ganaba un buen promedio en su negocio, ahora ya está sosteniendo su negocio”, agregó.
Otro de los aspectos, señaló, es que la mayoría de los comercios son informales, lo que impacta de manera considerable al sector que paga salarios y cumple con obligaciones fiscales.
El empresario lamentó que en Chiapas sigan los bloqueos carreteros que inhiben las inversiones, sumando a que hay incertidumbre por las invasiones de propiedades o terrenos que se mantienen vigentes.
Dijo que son dos razones las que han originado esta situación: la primera, la falta de capacidad que han tenido personas que están al frente de algunos cargos; la segunda, no se buscan intereses o beneficios para la población.
