El ámbar, el café y el mango ataulfo del Soconusco, poseen la denominación de origen por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) por su calidad, por lo que ya se ubican como los preferidos en los mercados internacionales.
Una denominación de origen es un tipo especial de indicación geográfica que, por lo general, consiste en un nombre geográfico o en una designación tradicional que se utiliza en productos agrícolas o alimenticios con calidades o características específicas que se deben esencialmente al entorno geográfico de su producción.
El registro lo otorga la Organización Mundial de la Propiedad Industrial (OMPI) a petición de los institutos u organismos de la propiedad industrial de cada país conforme al Arreglo de Lisboa.
Cuando se obtiene, el compromiso es proteger dicho producto y su región a través de disposiciones legislativas, administrativas o decisiones judiciales.
Las denominaciones de origen son un instrumento colectivo del que pueden servirse los productores para promover mercancías específicas de su región y preservar la calidad de los mismos, así como la reputación que hayan ido adquiriendo a lo largo del tiempo. Así, los consumidores pueden discernir un producto de imitaciones o falsificaciones creadas en regiones distintas a las originales, con una calidad inferior.
Datos del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) señalan que 15 son las denominaciones de origen que ostenta México, entre estas tres le pertenecen a Chiapas como el ámbar, el café y el mango ataulfo.
Respecto al ámbar, el 15 de noviembre del año 2000 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la declaración general de protección de su denominación de origen.
El Café de Chiapas es resultado de la mezcla de la variedad arábica (proveniente de Etiopía) y del café bourbon, originario de la Isla de la Reunión en Madagascar.
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la producción anual internacional de café es de alrededor de 150 millones de costales. Entre 4 y 5 millones se producen en México -lo cual coloca al país en el cuarto lugar mundial- y cuatro de cada diez de esos costales son de Chiapas.
Uno de cada cinco costales de café chiapaneco es orgánico, lo que le da una gran ventaja competitiva en los mercados internacionales. Hoy las regiones de Ocozocoautla, San Cristóbal de Las Casas, Copainalá, Comitán, Ángel Albino Corzo, Pichucalco, Bochil, Palenque, Ocosingo, Yajalón, Motozintla y Tapachula son productores de café en el estado.
El IMPI emitió la declaración de la protección a la denominación de origen “Café de Chiapas” el 27 de agosto de 2003.
Finalmente el Mango Ataulfo del Soconusco, nacido en Tapachula a mediados del siglo pasado, logró su denominación en el año 2003.
Se extrae de los municipios de Suchiate, Frontera Hidalgo, Acacoyagua, Villa Comaltitlán, Tapachula, Tuxltla Chico, Mazatán, Huehuetán, Tuzantán, Huixtla y Acapetahua.
Obtuvo su nombre gracias a Ataulfo Morales, habitante de Tapachula que trabajó largos años realizando pruebas e injertos en cinco árboles de su propiedad.
De acuerdo con el Consejo Regulador de la Calidad del Mango Ataulfo del Soconusco, en 2016 se han producido 70 mil toneladas, de las cuales se exportaron 30 mil principalmente a Estados Unidos, Canadá y Europa, generando una derrama económica de 540 millones de pesos.
