En Tuxtla Gutiérrez se estima una sobreoferta del 30% en la producción de tortilla, estadísticamente en la capital se consumen cien toneladas diarias de este producto, sin embargo, se producen 130 toneladas por lo que al final del día sobran 30 mil kilogramos, y de esta cantidad el 10% es tirada a la basura.
Lo anterior fue expuesto por José Ramón Salazar Ballinas, presidente del Grupo de Industriales de la Tortilla Somos Chiapas, quien agregó que esta situación se debe a la competencia desleal que actualmente viven empresarios de este rubro.
Debido a la falta de control por parte de las autoridades de Salud, existe esta sobreproducción del 30%, lo cual ha originado que tres mil kilogramos de tortilla sean tiradas a la basura.
“Actualmente ya no solamente las tortillerías vende estos productos, sino también tiendas de autoservicio, de abarrotes, hasta en vulcanizadoras, ya no existe un control por lo que se ha generado un caos”, puntualizó Salazar Ballinas.
Agregó que algunas empresas dedicadas principalmente al negocio del agua purificada se han entrometido a la venta de tortillas, quienes llegan a ofertar el kilogramo hasta en cinco pesos, un producto que previamente ha sido reciclado o guardado.
“En Tuxtla debe haber un aproximado de mil tortillerías, 750 son legales y el resto son irregulares. Los negocios ilegales resultan ser un buen negocio para las autoridades, porque cada vez que realizan inspecciones muy probablemente les dan dinero para que no los sancionen”, abundó el presidente de Somos Chiapas.
