"Issa Maldonado * CP. Hugo Arón Guillén Román, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que en breve se efectuará una muestra gastronómica de botanas, donde estarán incluidos algunos municipios de Chiapas.
El marco para efectuar dicha muestra será el Parque Bicentenario de esta capital, aunque no se tiene una fecha precisa del evento, el titular de organismo empresarial señaló que será en este mes cuando los chiapanecos puedan degustar diversos platillos de botanas.
Precisó que para este 2011 no se tendrá la participación de otros estados como en muestras gastronómicas anteriores, ""queremos que participe toda nuestra gente local para que sea la apertura de una muestra que esté permanente ahí en el Parque Bicentenario, ésta es una solicitud que nos hizo el Gobernador"", reveló.
Para que la muestra gastronómica sea posible, los restaurantes del estado podrán participar con diversos platillos botaneros.
Por otra parte, Guillén Román indicó que entre los proyectos a efectuarse está la creación de una escuela de artes culinarias, ""tenemos un terrenos disponible por la central de abastos por el parque industrial, que es donde se está contemplando la intención de hacer la escuela (...) hablamos de un fondo, de un proyecto bastante ambicioso, antes de finalizar el año se estará comenzando el proyecto"".
De igual forma destacó que se signó un convenio de colaboración con Sistema Municipal de Agua Potable y Alcantarillado (Smapa), donde el proyecto consiste en concienciar al sector restaurantero para economizar el vital líquido en los establecimientos del estado.
Finalmente el Presidente de Canirac, enfatizó que alrededor del 69 por ciento de los comensales adheridos al organismo empresarial, ya cuentan con la licencia de permiso para vender bebidas alcohólicas en los restaurantes.
"
