Con más de 10 millones de tazas de café de Chiapas al año, Starbucks representa uno de los principales consumidores del aromático grano chiapaneco.
Junto con otras cadenas americanas, Starbucks ha sido duramente criticada en las redes sociales, por ser una empresa de origen estadounidense y que debido a las medidas restrictivas que está emprendiendo el gobierno de ese país en contra de México, se ha convocado a la población a evitar consumir sus productos.
Sin embargo, la relación de esta empresa con productores locales de café, es más profunda que el solo hecho de tener sus cafeterías en Chiapas como en otras zonas del país.
La cadena internacional ha venido comprando el café de Chiapas desde 1998, además de que a través del programa “Todos sembramos café”, la cadena ha venido apoyando a productores de la entidad que han resultado afectados en sus cultivos por la presencia de la roya.
De acuerdo con datos de la empresa, en 2016 se entregaron más de un millón de plantas resistentes a la roya, beneficiando a más de 70 mil familias en el estado de Chiapas.
La estrategia de todo ello es el de poder rehabilitar 350 hectáreas de cultivos de café y con ello beneficiar a igual número de productores de la región.
Chiapas es la zona productora con más alta calidad de café arábica en México, lo cual ha permitido que esta cadena fundada en Washington, mantenga acuerdos comerciales con caficultores de diversas regiones del estado.
El café que adquiere Starbucks, proviene de la región montañosa de Chiapas, en donde la empresa se ha convertido en uno de los principales compradores y tostadores de café arábica de Chiapas.
Según el informe de la empresa dado a conocer a finales del año pasado, Chiapas es una de las zonas más importantes de abastecimiento para Starbucks en América Latina.
“El café arábica de alta calidad que proviene de México sirve como base para muchas de las mezclas que disfrutan millones de clientes en más de 70 países donde Starbucks tiene presencia”.
Aunque se desconoce el número de quintales de café chiapaneco que adquiere al año, la cadena de cafeterías al igual que otros compradores, han resentido la disminución en la producción del aromático grano en la entidad, como consecuencia de la roya.
Antes de la emergencia por esa plaga, Chiapas producía poco más de dos millones 500 mil quintales de café por ciclo productivo, tras el surgimiento de la enfermedad, ésta cayo a menos de un millón.
A pesar de esta reducción en la producción, la empresa continúa adquiriendo el café chiapaneco, además de seguir con el apoyo a los productores locales, todo ello a través del Centro de Apoyo al Productor, que se ubica en el municipio de San Cristóbal de Las Casas y en el cual se brinda capacitación y asistencia técnica a los caficultores para lograr mejores prácticas para el cultivo.
