Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con la intención de crear conciencia en todos los países sobre el problema alimentario mundial y fomentar la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
De acuerdo con el Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2020 emitido por la FAO, el mundo desperdicia más de mil millones de toneladas de alimentos cada año.
Más lo que sobra que lo que se necesita
Desde hace 25 años el Banco de Alimentos de México tiene presencia en Chiapas, así lo dio a conocer Goldie Uranga Moreno, jefa del área de Procuración de Alimentos.
La asociación realiza la labor de colecta de alimentos en buen estado, pero que no se quedan en el anaquel de los supermercados de Tuxtla Gutiérrez y Villahermosa, los cuales benefician a diez mil personas en la región de la capital, puesto que la institución tiene presencia en San Cristóbal de Las Casas
El sitio realiza la selección para conformar paquetes de alimentación que cumplen con las características adecuadas para los beneficiarios, quienes son 100 personas diariamente y se les entregan entre 25 y 30 kilogramos de abarrotes, de 10 a 15 kilogramos de frutas y verduras y 2 kilogramos de tortillas que son elaboradas por la institución.
Cada persona puede solicitar dos veces por mes el apoyo; para ello pasa por un proceso de valoración del área de Trabajo Social, pues se eligen personas vulnerables, que padecen una discapacidad o bajos recursos económicos, así como a madres solteras con más de tres hijos e ingresos económicos limitados.
Además de ello, en la sede Tuxtla Gutiérrez del Banco de Alimentos de México, se beneficia a más de 33 instituciones: comedores infantiles, casas geriátricas, personas que tienen alguna discapacidad, además de adultos mayores en abandono, con lo que en suma se beneficia a más de 10 mil personas de manera mensual.
Sistemas alimentarios
Un sistema alimentario está formado por todos los elementos (medio ambiente, población, recursos, procesos, instituciones e infraestructuras) y actividades relacionadas con la producción, procesamiento, distribución, preparación y consumo de alimentos, así como los resultados de estas actividades en la nutrición y el estado de salud, el crecimiento socioeconómico, la equidad y la sostenibilidad ambiental.
Gobiernos, empresas, agricultores, pueblos indígenas, jóvenes, académicos y ciudadanos participaron, en septiembre del presente año, para producir una hoja de ruta detallada hacia un mundo donde la buena alimentación sea asequible y accesible, y se produzca con un daño mínimo a los sistemas naturales que sustentan la vida en la Tierra.
Tres ejes centrales de la postura del Gobierno mexicano ante la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios, realizada en el mes de septiembre de 2021:
1) Transitar hacia dietas saludables, sostenibles, justas, equitativas y seguras para la salud humana, la diversidad biocultural y el ambiente.
2) Promover la producción sostenible y agroecológica de alimentos revalorizando los sistemas tradicionales de nuestros pueblos originarios.
3) Reducir el desperdicio y pérdida de alimentos, añadiendo: “Para ello se requerirá de una gestión firme y coordinada con un enfoque transversal de derechos humanos y perspectiva de género”.
