En conferencia de prensa la mañana de ayer en instalaciones de la Secretaría del Campo (Secam), Jorge Moreno Cossío, subsecretario de Ganadería, y Susano Medina Jaramillo, consejero de la Unión Nacional de Avicultores, declararon en el marco del Día Mundial del Huevo que este producto, además de ser uno de los más completos por su valor nutrimental, contribuye al crecimiento económico de la entidad al propiciar una derrama de 750 mdp por huevo anuales.
A nivel nacional se consumen 22.2 kilogramos per capita de huevo y 26.5 kilogramos de pollo, esto significa que se producen 2.6 millones de toneladas de huevo y 26.5 millones de toneladas de carne de pollo.
México ocupa el quinto lugar mundial como productor de huevo y Chiapas ocupa el sexto lugar a nivel nacional, que significa una derrama económica de 750 mdp por huevo y 7 mil mdp anuales.
La producción de huevo en el estado genera 10 mil empleos directos y 15 mil empleos indirectos. Aunque Chiapas está por debajo de Jalisco y Puebla, estados líderes en producción, su desarrollo está en vías de crecimiento vertiginoso, debido en parte a que a diferencia de estados como Jalisco y Puebla, Chiapas tiene un historial limpio de gripe aviar.
En 2012, la influenza ocasionó grandes perdidas a estados líderes en el ramo de la producción avícola y por ende de huevo. Incontables aves tuvieron que ser sacrificadas y esto retrasó e hizo escasear la producción de huevo. En Chiapas esto no ocurrió.
Es importante destacar que la producción de huevo no solo acarrea ganancias por sí mismas, también beneficia a la agricultura; en Chiapas se necesita 300 mil toneladas de grano para alimentar a los pollos que producirán huevos, esto significa que incluso el sector agricultor se ve beneficiado.
También se anunció, siendo el Día Mundial del Huevo, que esta fecha se estará celebrando hoy a lo largo de todo el día a partir de las 9:00 de la mañana en instalaciones de la Secretaría del Campo.
