Desde el 2007, el 31 de marzo se celebra el día del taco en México, el cual representa un repunte de ventas para comerciantes de este platillo en la capital de Tuxtla Gutiérrez, por ser un alimento característico de la gastronomía mexicana.
Uno de los gerentes de un establecimiento de tacos, Josue Morales Reyes indicó que sus ventas aumentan un 35% debido a las promociones que se implementan este día en varios restaurantes, en donde la más común es “tacos al dos por uno”.
Mencionó que el precio de un taco oscila aproximadamente en 14 pesos el cual ha ido en aumento debido al incremento en uno de los insumos básicos para su preparación, como la tortilla.
Comentó que existen aproximadamente 60 tipos de tacos, en donde la receta básica consiste en una tortilla de maíz o harina que se enrolla con diferentes tipos de carne y se suele acompañar de vegetales como la cebolla y salsas verde o roja.
