Arely Domínguez * CP. Estudiantes del cuarto semestre de la carrera de Profesor Asociado en Tecnologías de Alimentos de la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach), Campus Villacorzo, visitan la Universidad Politécnica de Chiapas en la que hacen uso de la infraestructura del Taller Agroindustrial para poner en práctica sus conocimientos y poder elaborar jugo de mango y mermelada de piña.
La docente del área de Alimentos en la Unach, Claudia López Ramírez, informó que son 18 estudiantes los que aprendieron con la práctica el proceso industrial para elaborar mermeladas y jugos, ya que en clase se les enseña de manera artesanal.
Agregó que es importante que las instituciones se vinculen para brindar a los alumnos apoyos como los que se dan en esta visita.
Al respecto, el director de la carrera de Ingeniería Agroindustrial de la UP Chiapas, Sergio Saldaña Trinidad, señaló que este tipo de apoyos permite elaborar proyectos interinstitucionales que beneficien a la sociedad, ya que el pertenecer a instituciones diferentes no los hace competencia sino compañeros en busca del bien común para la sociedad chiapaneca.
Los estudiantes de la Unach recibieron asesoría y apoyo técnico del personal de la Universidad Politécnica en el uso del equipo y medidas de seguridad e higiene para la elaboración del néctar y la mermelada, ya que esta infraestructura no existe en la Universidad Autónoma de Chiapas.
Por último, cabe señalar que el taller agroindustrial de la Universidad Politécnica de Chiapas (UP Chiapas) cuenta con una moderna maquinaria de origen italiano, en la que se procesan hasta 300 kilos de fruta por hora y se elaboran diversos productos como almíbares, mermeladas, licores, concentrado y jugos.
