La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris), emitió recomendaciones para prevenir intoxicaciones al consumir la comida de mar, sobre todo en la actual época de calor.
Señaló que por la misma temperatura, los alimentos pueden descomponerse con mayor rapidez, lo que puede causar infecciones e intoxicaciones.
Dipris indicó que se recomienda consumir este tipo de comida en lugares certificados por la institución, además considera algunos puntos para evitar alguna intoxicación por consumir productos en mal estado.
Es el caso de evitar el consumo de productos crudos, como ceviche o cócteles; lavar muy bien los productos pesqueros antes de prepararlos; freír o cocer los pescados y mariscos porque así se destruyen las bacterias y parásitos dañinos para la salud.
Resaltó que no es verdad que la carne puede cocerse con jugo de limón, ya que las bacterias no mueren, por lo que reiteró evitar el consumo de carne cruda.
Indicó que es importante fijarse que el personal que despacha presente apariencia limpia y mantener los productos en refrigeración o congelados, así como procurar realizar las compras en locales cerrados.
La dependencia detalló algunos de algunos signos para identificar si lo que se consumirá está en buen estado es verificar que la piel esté firme, escamas bien adheridas, agallas rojo intenso, olor a mar, fresco, que el producto se encuentre en cama de hielo o en refrigeración menor o igual a 4°C.
