A fin de contribuir con la generación de economía en Chiapas, debido a que la pandemia del covid-19 dejó problemas financieros importantes, se tiene previsto que entre el 13 y el 20 de agosto se pueda generar una derrama económica por el orden de los 60 millones de pesos a través del desarrollo de una estrategia comercial, puntualizó Guillermo Acero Bustamante, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
En entrevista, confió en que a lo largo de esa semana se puedan sumar unos 300 establecimientos a lo que se ha denominado como Semana Restaurantera, y que busca que los sectores y cadenas productivas mejoren sus ingresos durante los días consecuentes a la organización del evento.
Para esta tercera edición, dijo el líder empresarial, la invitación está abierta para toda la industria, es decir, pizzerías, fondas, taquerías, restaurantes y todos los negocios que oferten productos gastronómicos, sin importar si la comida se vende sólo para llevar o se da a los comensales en un lugar fijo.
Como una recomendación para garantizar el éxito en esta estrategia comercial, indicó, los interesados tienen que dar un descuento del 20 % en todo lo que ofrezcan, sin embargo, este porcentaje puede ser mayor y dependerá del punto de equilibrio de cada establecimiento.
“El impacto -positivo- no es únicamente una semana, sería también posterior a esta a mediano y largo plazo, por eso se ha proyectado una derrama de 60 millones de pesos”, puntualizó el representante de un porcentaje considerable de restaurantes en Chiapas.
En las actividades, que contaron con el respaldo de la Secretaría de Economía, de Turismo, la Academia y Buró Municipal de Tuxtla Gutiérrez, Acero Bustamante refirió que las inscripciones estarán abiertas hasta el próximo 2 de julio para llegar al mayor número de negocios. Incentivar la generación de recursos, detalló, también ayuda de forma directa a la conservación de empleos y fortalece la proveduría local.
Uno de los aspectos que resaltó, es que los adheridos a la Cámara en Chiapas están sabedores que, sin importar cómo se mueva el semáforo epidemiológico, en este 2021 los negocios tienen que mantener un protocolo de higiene para que los restaurantes se mantengan como lugares seguros y es posible que esas medidas permanezcan por mucho tiempo.
Poner una semana restaurantera en la primera quincena de agosto, explicó, es una estrategia que permitirá al sector prolongar la buena racha de ventas que se pueda generar a lo largo de las vacaciones de verano. Aunque la canasta básica ha registrado un aumento, aseguró que los empresarios han absorbido este costo debido a que los artículos volátiles así como suben, a la siguiente semana registran un descenso y ello todavía permite mantener los mismos precios en las cartas.
