En busca de la mejor materia prima para elaborar sus productos terminados, un grupo de empresarios provenientes de la capital del país visitan campos de cultivo de cacao, para escoger el mejor producto para su industrialización y posterior comercialización en el mercado europeo.
Uno de los asesores, el maestro chocolatero y socio de una importante empresa de chocolate en México, Juan Pablo Cortez, informó que una vez más hacen un recorrido por la región del Soconusco en busca de los mejores granos, los de mayor calidad, para comprarlos e industrializarlos, además señala que el producto que ellos comercializan es el chocolate en marqueta, que tiene que ser de la mejor calidad mundial.
En los recorridos de búsqueda de la materia prima de calidad, empresarios y expertos acuden a las plantaciones a visitar los cacaotales, se revisan las plantas que sean jóvenes y productivas, que el árbol o grano no esté enfermo, hacen las pruebas necesarias, abren las mazorcas y tras la revisión a fondo del fruto, realizan las transacciones comerciales con los productores.
Reconoció que es importante las autoridades estatales y federales volteen los ojos a este importante producto, debido a que han detectado que las plantaciones han sufrido afectaciones por la plaga moniliasis.
“En los últimos años, las plantas de cacao han sido golpeadas por la monilia, sin embargo, los productores sin ayuda de nadie han presentado proyectos de rescate que han mejorado los árboles, que tienen características únicas pero se requiere de la intervención urgente de la autoridad”, expresó.
