El presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Arturo Marí Domínguez, lamentó que en la actualidad las empresas familiares en el estado duren menos de un año en el mercado, debido a que no se cuenta con el conocimiento necesario para hacerlas competitivas.
De acuerdo con lo anterior, la capacitación entre los pequeños empresarios para este año será fundamental para que, cuando se desee invertir en comercios, se supere la barrera de tiempo para mantenerse en funcionamiento.
Sin embargo, el líder empresarial reconoció que dentro del sector también existe un “canibalismo”, porque los más grandes y que tienen las mejores capacidades, vencen a los pequeños.
Dijo que para este 2018 la recesión económica y el cambio en algunos temas jurídicos, son los principales retos que tienen los empresarios locales para atraer la inversión a la entidad.
De manera específica, comentó que en el caso de los restaurantes tienen una limitante, en cuanto a la expedición de bebidas alcohólicas, sin embargo, tras una reunión con diputados locales, se espera la presentación de una propuesta para cambiar esta situación.
Explicó que si un empresario tiene un comercio y quiere abrir una sucursal, cuando se solicita una licencia de bebidas no se puede expedir porque lo impide la Ley, a menos que se tenga una franquicia, que sea un hotel o que haya una inversión considerable, “ahí es donde hay un vacío, no sabemos ninguna suma, no hay un tabulador”, agregó.
En lo que respecta a los temas fiscales, Marí Domínguez explicó que el sector gastronómico en todo el país es de los más regulados por las autoridades, hasta el momento en Chiapas no se percibe una “cacería” en las regulaciones.
Finalmente, recordó que los bloqueos carreteros que se han presentado en el estado sí han impactado en el sector turístico, afectando de manera directa la derrama económica.
