El Centro de Agroecología San Francisco de Asís (Casfa) concretó un nuevo envío de Cacao Real del Soconusco a Francia, en donde se le reconoce su valor histórico, su sabor, calidad y aroma para la elaboración de los mejores chocolates.
El director de esa organización, Jorge Aguilar Reyna, precisó que el nuevo envío será de cuatro toneladas, y para ello, acudieron a la zona los fabricantes del chocolate del país europeo.
“En Europa no tenían idea de dónde era originario el cacao y nosotros hemos comunicado el origen, un grano producido sin uso de químicos y de uso milenario por los mayas y mocayas”, sostuvo.
Los especialistas que han llegado a la zona para conocer la forma de organización de los productores han reconocido el esfuerzo que hacen para lograr un grano de la más alta calidad.
Mario Foucher, fabricante de chocolate en Francia, indicó que se está promocionando el producto original de Chiapas.
Los consumidores del chocolate que se hace con el cacao de la región del Soconusco, quieren saber la forma en que viven los productores y por ello realizan visitas, y de esa manera siguen impulsando ese cultivo milenario.
