Al aumento de precios en algunos alimentos, gasolina y otras mercancías en general, se suma el de la carne de cerdo, esto derivado de la escasez del producto a nivel nacional y el precio de los insumos para mantener vigente la actividad, por lo que se prevé que en los próximos días el kilogramo podría alcanzar los 150 pesos en mercados locales.
El productor de ganado porcino en Tapachula, Jorge Ortiz Arévalo, afirmó que debido a la escasez, que no es privativo de la zona, ya que es consecuencia del problema de enfermedad que se presentó en el ganado porcino el año pasado, hoy se padece falta de animales a nivel nacional.
Ante esto y en consecuencia de la gran demanda de este tipo de cárnicos que hay en el centro del país, se ha propiciado como parte de la ley de la oferta y la demanda que el precio de la carne de cerdo se eleve considerablemente.
Expuso que aunque Chiapas es un buen productor de ganado porcino en relación con otros estados, el producto no se queda principalmente en el mercado local, sino que los productores lo envían al centro del país para cubrir la demanda, ya que allí existen mejores precios a los que les ofrece el mercado local.
Detalló que en Tapachula se consume en promedio 150 canales de carne porcina en los mercados públicos, ya que a pesar de que el precio está incrementando, todavía sigue por abajo del pollo y de la carne de res.
Indicó que otro de los factores que está provocando el incremento del precio, es el aumento en el costo de los insumos y alimentos para engorda, tal es el caso del maíz que pasó de 6 a 10 pesos el kilo y el alimento que subió de 8 a 12 pesos el kilogramo.
