El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Chiapas (Canirac), Arturo Marín Domínguez, expuso que esperan un repunte de ventas moderado de un 5 por ciento para las próximas fiestas patrias derivado de la situación económica por la que se atraviesa.
Sin embargo, dijo que a pesar de esta situación se espera que los restauranteros implementen estrategias para mejorar sus procesos para cuidar el empleo y el ingreso tanto del empresario como del trabajador, minimizando costos al interior de los negocios.
Igualmente, expuso que el número de agremiados va en aumento y al fin de corte de julio, se tiene un registro de 152 adheridos a la cámara toda vez que la percepción es buena y la relación con las autoridades ha crecido.
“Hubieron afectaciones de acuerdo a la economía de manera general, básicamente en el primer semestre de año, en el segundo semestre se mantiene el sector estable y queremos pensar que a fin de año no hayan pérdidas; por lo que prevemos que el incremento en ventas va a ser moderado en las próximas fechas de celebración”, comentó.
En cuanto al tema sanitario, externó que el agremiado de la Canirac es muy cuidadoso y por obligación se tiene como requisito el tomar los cursos de manejo higiénico de alimentos por parte del personal que mantiene contacto con los mismos, cumpliendo con esa regulación estatal.
Finalmente, comentó que actualmente se capacitaron en temas de mercadotecnia, administración y gastronomía con personal certificado de la Secretaría del Trabajo para mejorar la calidad del servicio en sus establecimientos.
