Aunque no existe un censo real, la Secretaría de Salud del Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, estima por lo menos tres mil establecimientos que venden alimentos en la vía pública, por lo que en breve comenzará una campaña de exhorto para estos negocios en donde se les indiquen mejores prácticas de preparación de la comida, medidas de higiene adecuadas y con ello se prevengan las enfermedades diarreicas.
Al respecto, la titular de esta dependencia municipal, Guadalupe Alfaro Zebadúa, comentó que este proyecto verificará a los puestos móviles pero no significa que se aplicarán multas sino que será una invitación para que utilicen gorro, cubrebocas, limpieza de manos, entre otros aspectos para el mejor manejo de los alimentos.
Tal es el caso de los puestos que venden por lo regular tacos, hamburguesas y hot dogs, ya que al estar en la intemperie están expuestos a promover enfermedades gastrointestinales como las salmonelas, hepatitis A, tifoidea, entre otros.
Dentro de este contexto, la secretaria expuso que a pesar de que es un exhorto, deben contar con su documentación y estudios de laboratorio que los certifica como limpios; sin embargo, vendría una segunda etapa.
“El centro de la ciudad sería la parte más cargada de estos puntos de venta; por lo que la campaña arranca a inicios de año, pero si después de estos y las pláticas de capacitación observamos que están incumpliendo y algún puesto es señalado de vender alimentos en malas condiciones, se investigará y posteriormente de no cambiar su política de venta se tendría que aplicar alguna sanción de acuerdo al reglamento”, sostuvo.
Cabe destacar que las autoridades de salud siempre han exhortado a consumir alimentos en expendios o locales formalizados o regulados, evitar consumir aguas y comida en la calle o a la intemperie o de dudosa procedencia y sobre todo en las horas pico del calor.
Asimismo, es importante cuidar a los menores de edad: “los niños y niñas son sumamente vulnerables ya que realizan actividades en las que utilizan las manos y llegan a tomar sus alimentos sin el cuidado correspondiente”.
