Investigadores del Tecnológico Nacional de México Campus Tuxtla Gutiérrez (TecNM/ITTG) descubrieron los beneficios de una barra alimentaria formulada a partir de subproductos del mango Ataulfo, fruto con denominación de origen del Soconusco de Chiapas.
Víctor Manuel Ruiz Valdiviezo, docente e investigador, en colaboración con la investigadora Sonia Sáyago Ayerdi, del Tecnológico de Tepic, investigan sobre las propiedades de dicho fruto para contrarrestar la disbiosis intestinal durante la colitis, la cual no había sido investigada previamente.
Especialista
Ruiz Valdiviezo destacó que con anterioridad en estudios in vitro se habían revelado sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y moduladoras de la microbiota intestinal, asociadas a los compuestos bioactivos y la fibra dietética presentes en este fruto.
Explicó que utilizando tecnología de secuenciamiento genético se estudió la modulación de la ecología intestinal en un modelo de colitis en ratones, además se realizaron estudios histológicos e inmunofluorescencia.
Investigación
De esta forma, el equipo de investigación del Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez se centró en la influencia de una barra alimentaria en la microbiota intestinal y la respuesta en problemas inflamatorios del intestino.
Indicó que el consumo de esta barra propicia el crecimiento de bacterias benéficas en el intestino, como Butyricicoccus, Kineothrix, Clostridium IV, Flintibacter, Mediterraneibacter, Bifidobacterium, entre otras.
Estos microorganismos, al metabolizar los compuestos del mango, generan ácidos orgánicos y compuestos fenólicos que promueven la salud intestinal y respuesta antiinflamatoria, adicional a la fibra dietética que alimenta la barrera intestinal.
Wilbert Gutiérrez Sarmiento, egresado del Doctorado en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología del TecNM Tuxtla Gutiérrez, quien actualmente realiza una estancia posdoctoral en el Instituto de Neurobiología de la Universidad Autónoma de México (UANM), destacó que estos hallazgos son cruciales en los campos de la nutrición, salud y bienestar.
Sugirió que esta alternativa alimentaria podría ser de gran ayuda para contrarrestar los problemas inflamatorios intestinales relacionados a una baja ingesta de fibra y compuestos saludables.
