José Guillermo López Cabrera, estudiante de la carrera de Ingeniería en Bioquímica del Tecnológico Nacional de México, Campus Tuxtla Gutiérrez (TecNM/ITTG), realiza una investigación en etnomicología, la cual se enfoca en el estudio de los hongos y su relación cultural con la población.
Esto forma parte de su estancia de Verano Científico en la Universidad Autónoma de Tlaxcala, en el Centro de Investigación de la Facultad de Ciencias Biológicas, que dio inicio desde el pasado 20 de junio.
Se trata de un programa donde estudiantes del Tecnológico Campus Tuxtla Gutiérrez realizan su estancia de Verano Científico en alguna universidad del país, con el fin de adquieren nuevas experiencias y habilidades como investigadores.
Relaciones culturales
López Cabrera comentó que están aprendido sobre los hongos y su relación con las personas a lo largo del tiempo, cómo se dan las relaciones culturales y tradicionales, y los usos que le han dado durante el paso de los años.
Detalló que la población oriunda de Tlaxcala tiene un amplio conocimiento de los hongos, con una base empírica que han heredado a través de varias generaciones. Su objetivo es recabar toda esa información para poder estudiarla mediante el conocimiento científico.
Manifestó que esta experiencia le ha ayudado a salir de su zona de confort y ver un panorama más amplio, pues ahora ve como realmente se hace una investigación, todo el proceso que ello implica, el trabajo de laboratorio, de campo, que muchas veces es exhausto pero el resultado al final del día es gratificante.
En la zona de La Malinche
Por otra parte, Artemio Aldair Coutiño Ramírez, también estudiante de Ingeniería en Bioquímica en el área de alimentos, por igual se encuentra en la Universidad de Tlaxcala realizando estudios de investigación basados en la alimentación de los pobladores que habitan cerca del volcán La Malinche.
Indicó que han realizado diversas entrevistas y recolectado muestras de los hongos que forman parte de la dieta de esos pobladores, con el objetivo de caracterizarlos y registrarlos en una base de datos, recopilando así: qué tipos de hongos consumen los pobladores, cuáles consideran que son comestibles y cuales son tóxicos.
Puntualizó que aunque los hongos sean muy similares, sus estructuras son muy diferentes. “Lo que nos han explicado los investigadores de la Autónoma de Tlaxcala es que muchas veces la clasificación se modifica, ya no solo por el parecido sino por la estructura celular de los hongos”, comentó.
Ambos estudiantes coinciden que el enfoque de las investigaciones es completamente nuevo para ellos, puesto que tienen la oportunidad de conocer a fondo lo que pasa con la vida en el campo.
