Alumnos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) que participan en el proyecto de Evaluación Sensorial, aportarán conocimientos y habilidades en apoyo a la producción de café y queso crema chiapaneco.
Lo anterior fue informado durante la entrega de reconocimiento a cinco panelistas destacados, que presidió el rector, Roberto Domínguez Castellanos, quien a la vez dio la bienvenida a nuevos participantes en el proyecto de Evaluación Sensorial que lidera la docente Gabriela Palacios Pola.
En este contexto, el rector de la Unicach dijo que la Evaluación Sensorial es una nueva línea del conocimiento que se está desarrollando en la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, que contribuye a la formación del estudiantado, quienes al desarrollar estas habilidades amplían sus opciones laborales.
La coordinadora del proyecto de Evaluación Sensorial, Gabriela Palacios, detalló que este plan iniciado en el 2013 se ha aplicado al sector culinario y productivo de alimentos, fomentando valores, compromiso y disciplina en el alumnado participante, el cual fortalece la formación profesional al desarrollar nuevas habilidades.
