Ana Laura Mondragón * CP. Rafael González Castellanos, director de Sanidad Pecuaria de la Secretaría del Campo (Secam), urgió se dé cumplimiento a la normatividad y se impulse la infraestructura necesaria para el sacrificio de los animales en Chiapas.
Y es que se ha considerado a la entidad como uno de los estados que mayor consumo de carne de puerco por persona tiene a nivel nacional.
Ante esta necesidad, señaló, se inaugura el Rastro Porcino Municipal, que tiene el objetivo de buscar una mayor seguridad en materia de salud pública, así como una atención óptima a los porcicultores de la capital chiapaneca.
Comentó que esta obra se suma a la consolidación de la cadena productiva del sector porcícola, ya que se aplican medidas sanitarias que traen como resultado un alto estatus zoosanitario, y con ello grandes beneficios para la salud pública de los consumidores.
González Castellanos señaló que con estas acciones la entidad chiapaneca se encuentra en fase libre de fiebre porcina clásica y en etapa de erradicación con respecto a la enfermedad Aujeszky, lo que ha demostrado que el trabajo en unidad con los productores ha dado resultados para poder dar cumplimiento a los protocolos que la Federación requiere.
Finalmente, el funcionario estatal exhortó a los porcicultores chiapanecos ha hacer uso de esta importante infraestructura para el sacrificio de porcinos y a la población consumidora a adquirir sus productos en establecimientos que expiden la carne proveniente de este rastro, para una mayor seguridad e higiene.
