Un total de 26 proyectos de las áreas de tecnologías de lácteos y de cereales, desarrollados por estudiantes, se presentaron en la Exposición Tecnológica de la Industria Alimentaria en su edición número 45, en el Tecnológico Nacional de México (TecNM), campus Tuxtla Gutiérrez.
Esta actividad busca promover la participación de los estudiantes en la colaboración con los organismos y autoridades para fomentar el desarrollo de proyectos agroindustriales. Los participantes fueron estudiantes de la carrera en Ingeniería Bioquímica de la especialidad en Alimentos, del octavo semestre.
José Manuel Rosado Pérez, director del Tecnológico campus Tuxtla, detalló que la exposición tiene como principal objetivo que los estudiantes adopten herramientas para emprender en su propia empresa; por su parte, el instituto busca crear la vinculación con organismos tanto públicos como privados para abrir espacios y oportunidades para ellos.
Fueron alrededor de 26 proyectos de las áreas de tecnologías de lácteos y de cereales enfocados a manufacturar productos que contribuyan acorde a los cambios de hábitos de consumo que ha tenido la sociedad. El evento estuvo coordinado por la academia y el departamento de Ingeniería Química y Bioquímica.
Mencionó que en 1974 el Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez ofrece por primera vez la carrera de Ingeniería Bioquímica en productos naturales y, desde entonces a la fecha, se sigue manteniendo como una de las principales carreras de mayor demanda para el instituto.
Esta oferta tres especialidades: Biotecnología Digital, Ambiental y Alimento; es un programa educativo pertinente para Chiapas, con espacios donde tienen la oportunidad de gestionar cursos de capacitación para los futuros egresados en cuanto a las competencias técnicas para análisis de cumplimiento de normas que solicita la Secretaría de Economía y estrategias de comercialización.
Rosado Pérez reconoció el trabajo de los organizadores de esta importante actividad, una muestra alimentaria de la Ingeniería en Bioquímica en su edición 45, “cuya intención es aterrizar lo aprendido en clases, conocer y encontrar las necesidades en las áreas de oportunidades del entorno, y expresarlos a través de esta muestra”.
En el evento acudieron también: Valeria Álvarez del Castillo Monsón, directora de Emprendimiento e Impulso de la Competitividad; Edgar Gonzalo Orozco Martínez, director técnico académico del Icatech; David Zamora Rincón, secretario de Economía de Tuxtla Gutiérrez.
