La ganadería no es el villano en el cambio climático, como lo han querido establecer desde el 2013, al decir que genera un importante porcentaje de gases de efecto invernadero, y esto ha sido comprobado por varios reportes científicos en el mundo, comentó el investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), Jorge Armando Bonilla Cárdenas.
Indicó que los porcentajes que han manejado sobre los gases que genera la ganadería, que van entre el 14 y 18 por ciento, varía de un país a otro y de una región a otra.
Al establecer esos estudios, consideraron sólo lo que la actividad emite hacia el ambiente, no lo que también absorbe como carbono y otros compuestos.
Aunque dijo que es cierto que la ganadería no sólo emite gases sino también otros contaminantes, por lo que el daño ambiental ocasionado por esta no es pequeño, habría que poner en balanza los condicionantes que esta situación tiene.
No se compara con otras actividades como el transporte, la industria y otros que contribuyen con el 70 por ciento en las emisiones de gases de efecto invernadero, mientras la ganadería se promedia entre un 10 y 12 por ciento.
Mencionó que en la última década se han hecho varias investigaciones en el tema por diversas organizaciones de investigadores e instituciones gubernamentales con avances importantes, aunque en comparación con otros países con mayor desarrollo, hay varios años de ventaja, como Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos.
Por otra parte, Manuel García González, miembro de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, dijo que la ganadería ha evolucionado de forma considerable desde su llegada a México hace 500 años.
Con el paso de los años se pusieron en prácticas diversas técnicas para manejar los ranchos ganaderos, como la división de los terrenos, distribución de los aguajes, alimentación del ganado, el pastoreo, entre otras.
En la última década varias de esas prácticas se han modernizado para aprovechar más los terrenos e incrementar la producción, considerando un menor impacto al medio ambiente. Por ejemplo, se ha utilizado variedades de pasto mejorado que producen mayor cantidad de forraje. La idea es producir más con menos.
También se ha implementado el mejoramiento genético con la introducción de otras razas de ganado al país en los 70, hecho por las instituciones y algunos ganaderos, para mejorar la ganadería existente.
Hoy día la ganadería en México es totalmente diferente a la que se tenía hace 50 años, con una calidad de carne y de ganado muy apreciada en exportación a Estados Unidos, por ejemplo.
Destacó que instancias como el Inifap han contribuido a la transferencia de tecnologías y conocimientos a los productores, lo que sigue siendo vital para continuar brindando más información a los productores en todos los niveles y temas para mejorar la actividad con un menor impacto ambiental.
