La presidenta de la Comisión de Pesca y Acuacultura del Congreso del Estado, Elizabeth Escobedo Morales, dio a conocer la Firma de Convenio entre el Consejo de Acuacultores de Tilapia de Chiapas y la Universidad Autónoma de Chiapas, con miras a la investigación.
Con ello, informó, los alumnos de licenciatura, maestría y doctorado podrán realizar servicio social, prácticas profesionales y/o residencia en las Granjas de los Acuacultores del Estado.
Destacó que debido a que Chiapas se encuentra dentro de los primeros lugares en producción de tilapia esta posibilidad enriquecerá la experiencia del alumnado y busca abonar a este rubro a futuro, donde el estado repunte como líder.
Oficialmente se producen 28 mil toneladas de este producto en el estado al año, aunque de manera extraoficial se rebasan los 35 mil, lo que representa un 30 por ciento del total nacional.
Recalcó que los productores chiapanecos actualmente trabajan todos los días para ofrecer un producto de calidad.
Indicó que el consumo nacional es muy bajo, de aproximadamente dos kilos de consumo al año por persona, donde la principal limitante es el desconocimiento de las propiedades de este alimento.
Derivado de ello, el convenio signado también pretende se extienda el conocimiento sobre este alimento, con lo cual se logre generar cierta cultura de consumo en el mercado nacional.
Esto, añadió con la clara intención de “abrir puertas a este producto entre los mexicanos, que no lo conocen, menos sus beneficios y eso reduce considerablemente las posibilidades de expansión del producto que Chiapas produce como líder”,
En todo el estado, se cuenta con esta producción en los principales embalses, como Malpaso, Peñitas, La Angostura, Salto de Agua y La Concordia, no solo en jaulas flotantes sino también en estanque, dio a conocer Escobedo Moraless.
