Yesenia Campo Vera, estudiante del doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Pamplona, Colombia, realiza su estancia doctoral en el Tecnológico Nacional de México, campus Tuxtla Gutiérrez, a través del Programa Delfín, con el proyecto “Evaluación del efecto del ultrasonido en el porcentaje de rendimiento de extracción del aceite crudo de palma”.
El Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez se ha fortalecido a través de los años con las estancias que realizan los estudiantes, actualmente se desarrollan seis estancias posdoctorales con una duración de dos años, sin embargo, este año destaca la primera estancia doctoral en el instituto.
Campo Vera explicó que en su proyecto van en el análisis estructural de grupos funcionales del aceite crudo: “vamos a ver qué hace esta transferencia tecnológica de esta materia prima y dónde vamos a hacer el análisis de UV-Vis y FITR en los laboratorios, para ver cómo el ultrasonido hace cambios de las muestras de aceite crudo de palma”.
Refirió que México es pionero y lidera el procesamiento y producción de alimentos; cuenta además con un gran número de doctorados en el área de alimentos y biotecnologías y Chiapas destaca con el cultivo de palma de aceite.
La etapa de la pasantía doctoral de Yesenia Campo inició el 1 de marzo y culminará el 30 de junio; es un curso con créditos académicos con una intensidad horaria específica. El comité del doctorado revisó su trabajo de investigación en el que aprobaron su entrada a laborar, designando a la doctora Sandy Luz Ovando Chacón como directora.
Agradeció la estancia en esta institución, puesto que se le han brindado todas las facilidades para llevar a cabo parte de su proyecto doctoral, “han sido muy especiales al estar pendientes de mi proceso en la parte académica, formación y en lo social”.
Hizo un llamado a los estudiantes a no tener miedo de hacer un posdoctorado, ya que el Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez cuenta con una trayectoria y experiencia muy grande en el área de alimentos y biotecnología.
