Mujeres ganaderas de Chiapas, Jalisco y Campeche compartieron su experiencia respecto a la transformación que ha tenido su forma de producción ganadera, en la que han tenido resultados económicos y medio ambientales favorables con el sistema agrosilvopastoril.
El proyecto Biodiversidad y Paisajes Ganaderos Agrosilvopastoriles Sostenibles (BioPASOS) del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) implementó las denominadas “Escuelas de Campo”, en la que se fomenta la ganadería sustentable por medio del fortalecimiento de capacidades.
BioPASOS tiene la intención de cambiar paradigmas por buenas prácticas, diversificar sus medios de vida y alcanzar la eficiencia en la producción ganadera, ya que México considera a la ganadería una de las actividades productivas de mayor derrama económica para el país.
Patricia Contreras, empresaria ganadera en Campeche, comentó que sus padres y abuelos le habían enseñado la ganadería extensiva.
“Esa ganadería que tala árboles y busca extenderse sin tomar en cuenta las consecuencias ambientales. Ahora entendemos que no estábamos bien, por lo que ahora con la escuela aprendimos a adaptarnos y nos han enseñado a tener cercos vivos y sembrar árboles dentro de potreros, para que los ejemplares tengan más sombra”, comentó Contreras.
La empresaria campechana conoció la leucaena, conocida como guaje, que ayuda los árboles, resistentes al ramoneo y la poda, además con un alto de contenido proteico.
A su vez, Julita Enríquez, productora en Villaflores, expresó que la escuela les ha apoyado en ese propósito de saber a dónde querían ir.
“Nos ayudaron de forma económica, para que nosotros emprendiéramos ese negocio”, añadió Enríquez.
Ahora, la productora es la encargada de la empresa “Los Ángeles”, quienes concentran a 14 mujeres asociadas y procesan 240 litros de leche al día, que son transformados en queso crema, quesillo, queso botanero y yogur.
La productora chiapaneca es apoyada por la Reserva de la Biosfera “La Sepultura” de la Comisión Nacional de Área Naturales Protegidas (Rebise-Conap), The Nature Conservancy (TNC), entre otros.
A su vez, Laura Madera, ganadera en Jalisco, mencionó que se gastaba mucho y se tenía poco, además se contaminaba en gran manera.
“El objetivo ahora es tener el animal en buenas condiciones sin gastar tanto; lo que estamos haciendo es ahorrar dinero y tener producción, BioPASOS nos ayudó a cambiar el chip que teníamos, en la que sólo queríamos tener un beneficio para nuestro bolsillo”, finalizó.
