La tendencia en la venta de café cambió radicalmente a partir de la pandemia, ya que al pasar más tiempo en casa las personas incrementaron su consumo diario.
Los canales de autoservicio y el e-commerce se han visto favorecidos y las cafeterías están cambiando sus sistemas con servicio a domicilio.
Al disminuir el ingreso de millones de personas debido a la pérdida de empleos, los cafés solubles están teniendo mayor demanda debido a su precio, aunque a la par el café de especialidad también ha crecido, comentó Félix Martínez Cabrera, presidente de la Asociación Nacional de la Industria del Café.
Martínez impartió la ponencia “Panorama actual: el café como cultivo clave para el agro en México”, durante el conversatorio “La Hora del Café”, que contó con la participación de expertos de la industria, esto en el marco de la celebración del Día Internacional del Café, el próximo 1 de octubre.
Mencionó que entre 3.8 y 4 millones de sacos de café se producen en nuestro país actualmente.
La previsión de cosecha de este año, que terminará en octubre, oscilará en la misma cantidad, lo que quiere decir que a pesar de la pandemia esta actividad no resultó afectada, porque nunca se detuvo.
Enfatizó que las estrategias de mercado de las pequeñas y grandes empresas necesitan cambiar sustancialmente.
El cultivo del café en México tiene futuro buscando los nichos que puedan darle un valor agregado, como el orgánico o de especialidad, cuya productividad todavía es muy baja.
