La producción pecuaria en la entidad al cierre del 28 de febrero de 2021 es mayor a la que se dio el año pasado en el mismo periodo, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Hasta noviembre de 2020, Chiapas registró un inventario de 2.5 millones de cabezas de ganado bovino y con ello ocupa el tercer lugar en el país en la producción de carne en pie, y el noveno en la producción de leche, con una generación diaria de 1.1 millones de litros y anualmente 443 millones.
De acuerdo a los números presentados por Fomento Económico de Chiapas Asociación Civil, específicamente la producción de leche bovina a nivel nacional es de 985 mil 216 litros, de los cuales el estado aporta 33 mil 648, teniendo una participación de un 3.42 %.
En carne canal bovino a nivel nacional se producen 169 mil 144 unidades, mientras que en el estado se tienen ocho mil 827, lo que equivale a una participación de 5.22 %, que en comparación con el año pasado está por encima, ya que la cifra fue de 5.16 %.
Con respecto a la carne canal porcina a nivel país se maneja en 137 mil 73 unidades; en Chiapas esta cifra es de dos mil 491, con una participación de 1.82 % superó el 1.79 % registrado el año pasado.
El análisis registra que en carne canal ovino la cifra es de cinco mil 106 unidades a nivel nacional, mientras que en Chiapas es de 145, lo que representa una participación de 2.84 %; más alto que el año pasado que tuvo un porcentaje de 2.72.
En el rubro de las aves, el estado se lleva la mayor participación a nivel nacional, ya que en general se maneja una cifra de 285 mil 93 unidades, mientras que en Chiapas 17 mil 545, lo que equivale a 6.15 % de la producción del país, que en comparación con el 2020 fue de 6.02 %.
Un rubro más que se registra es el sacrificio de guajolote; en este caso, a nivel nacional se tiene una cifra de mil 248 unidades. En Chiapas el número es de sólo 66 unidades, con una participación de 5.29 %, que en comparación del año pasado es mayor con un 5.13 %.
De acuerdo a las condiciones agroecológicas predominantes en la entidad y usos de suelo, se puede encontrar en qué zonas, regiones y municipios se lleva a cabo la ganadería bovina, así como también los usos de suelo y las superficies dedicadas para cada uso.
El desarrollo de la ganadería bovina se encuentra distribuida en diferentes distritos y municipios, sin embargo, los distritos de Pichucalco, Palenque, Comitán y Villaflores son los que tienen la mayor producción bovina en pie.
