El presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Mario Guzmán Gómez, mencionó que en los últimos meses los incrementos en la mayoría de las materias primas comestibles han pegado a los empresarios restauranteros.
Entre los incrementos más importantes dijo que fue el registrado en el aguacate, que casi alcanzó los 100 pesos, sin embargo, ante las vacaciones y para no perder clientes han mantenido los precios de sus menús.
Apuntó que en el caso del gas LP ha mantenido su precio en el último mes, percibiendo en algunas marcas una ligera disminución de dos a cinco pesos. Las tarifas eléctricas también se han mantenido estables.
El líder empresarial, dio a conocer que al cierre de la temporada vacacional de verano registraron un incremento del 10 por ciento en la afluencia de comensales en Tuxtla Gutiérrez.
Manifestó que este registro resulta favorable en comparación con lo obtenido en el pasado periodo vacacional de Semana Santa, por lo que esperan que la tendencia a la alza se mantenga hacia el cierre de año.
Para el resto de los municipios donde tienen presencia dijo que aún realizarán el registro formal de la afluencia, pero adelantó que seguramente en los municipios de playa tuvieron un incremento más significativo, como ocurre en esta temporada de manera histórica.
Comentó que las acciones de promoción que ha realizado el Buró Municipal de Turismo y la Secretaría de Turismo del Estado, enfocadas a la capital chiapaneca, se empiezan a ver reflejadas en los registros.
Asimismo, mencionó que las promociones y descuentos que lanzan los empresarios contribuyen también a atraer turistas, porque en general el gremio restaurantero requiere reactivarse para salir de la situación complicada en la que se encuentra.
Dijo que hasta ahora un total de 152 empresarios restauranteros conforman la cámara en la entidad, de Tuxtla Gutiérrez, Comitán, Ocosingo, San Cristóbal de Las Casas, Mapastepec y otras ciudades; además en los próximos meses sumarán a otros municipios.
