En la actual temporada de Cuaresma y Semana Santa habitualmente se incrementa el consumo de productos del mar, sin embargo, los productores están incrementando el valor comercial de estos.
Entre las especies de mayor abundancia, procedentes de los litorales nacionales, se encuentran el calamar, pulpo, camarón, ostión, mero, robalo, jaiba, bandera, lisa, cazón, huachinango y pámpano, por mencionar algunas, sin embargo adquirirlas a pie de playa no resulta nada barato.
De ahí que para quienes comercializan estos productos eleven sus precios al consumidor, situación que provoca bajas ventas; por ejemplo en el Mercado del Norte, espacio habitual de comercio de pescados y mariscos, no es promovido por las autoridades municipales para que la sociedad acuda a realizar sus compras a este centró de abasto, explicó en entrevista el presidente de la Asociación de Marisqueros de Tuxtla Gutiérrez, Lidio Mórales Burguete.
De acuerdo con información de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), para este año en México se estima comercializar poco más de 320 mil toneladas de productos pesqueros y acuícolas con un valor aproximado de 22 mil millones de pesos, por venta al público consumidor.
“Para nosotros la Cuaresma es el tiempo más difícil que atravesamos porque ya llevamos muchos años en carestía por la poca escasez de dinero que hay”, comentó.
En ese sentido y a pesar de que se cuenta con una gran variedad de pescados y mariscos frescos, y que las autoridades federales estiman que productores y comerciantes de todo el país se encuentran listos para el inicio de la temporada de Cuaresma 2017, que se llevará acabo del 1 de marzo al 13 de abril, en el mercado del norte de la capital chiapaneca la realidad es otra.
“Lo que vendemos es el pescado más barato, que es lo que más se consume en Tuxtla Gutiérrez, como la tilapia, es poco lo que se comercializa del producto del mar, y día con día se pone más difícil porque abundamos muchos compradores a pie de playa”, dijo.
Señaló que alrededor de un 70 por ciento de los productos del mar son adquiridos en la zona del litoral chiapaneco como Puerto Madero, o bien de la zona del Pacífico de Salina Cruz, Oaxaca.
