Con base en lo señalado por los sectores productivos en la entidad, el aumento de la inflación, que en el mes pasado se situó en 8.15 % y que se traduce en un incremento constante de productos, bienes y servicios, pega más duro al 93 % de los chiapanecos que se encuentran en la línea de pobreza.
El colectivo México, ¿Cómo Vamos?, una organización sin fines de lucro pero que analiza la situación económica del país, detalló que en julio Chiapas fue el quinto estado con la inflación más alta, al situarse sobre el 9.4 %; apareció por debajo de Oaxaca, Michoacán, Campeche y Zacatecas, que se movieron entre el 10.1 y el 9.6 %.
Para la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), que en la entidad dirige Guillermo Acero Bustamante, todas estas variables lo único que han provocado es un aumento de un 10 % en los platillos ofertados a la población.
“Sí es difícil después de venirse recuperando un poco de la crisis sanitaria, y ahora no se ha regularizado -la presencia- de comensales en las unidades económicas. Unas, por supuesto, están arriba de 2019 que fue el último año regular pero”, remarcó, “desde esa época la entidad ya enfrentaba situaciones complejas en varios sectores”.
Acero Bustamante comentó que el gremio ha notado que los productos del sector agropecuario han tenido varios ajustes, lo que trae un efecto secundario que impacta en el punto de equilibrio de los establecimientos y la tendencia no marca un cambio positivo para los próximos días.
El líder del sector restaurantero comentó que a nivel nacional se han hecho esfuerzos para contener la inflación; como ejemplo, agregó, se ha subido la tasa de interés por parte del Banco de México. Esa es una variable, consideró, que frena un poco el exceso de liquidez.
En palabras simples, dijo Acero Bustamante, si una persona gana entre tres o cuatro mil pesos dentro de un hogar, la inflación puede generar un impacto arriba del 10 %, es decir, sí le pega más a quienes ganan menos dentro del núcleo familiar.
