Se prevé que hoy se esté dando el aumento en el precio del kilogramo de tortilla, ante los incrementos en los costos de producción en los insumos.
Las nuevas tarifas entrarán en vigor de acuerdo a cada región, y se cree que podrían alcanzar los 18 pesos por kilo, es decir, entre un 15 y 20 por ciento más que el precio anterior.
José Ramón Salazar Ballinas, presidente del grupo de los industriales de la tortilla “Somos Chiapas”, recordó que desde hace tres años, este sector ha estado subsistiendo ante una situación económica desfavorable por el incremento de insumos como la harina, la cual supera los 12 mil pesos la tonelada; el gas y las altas tarifas de la Comisión Federal de Electricidad (CFE).
Recordó que el precio de la tortilla está liberado, por lo que se rige por la oferta y la demanda.
“El precio del kilogramo de tortilla sí se encuentra liberado, por lo que las autoridades no pueden establecer un tope en su costo, ya que este es establecido por el mercado con base en los costos de producción y de distribución”, indicó el empresario.
Explicó que el precio del kilogramo de tortilla varía de acuerdo a las distintas regiones en donde este alimento es producido.
Comentó que para establecer el precio, los productores deben valorar los incrementos en insumos como la harina, el maíz y hasta el mismo combustible.
Sin embargo, aclaró que en este 2019 sí están resintiendo los aumentos en insumos, por lo que se tenía que revisar el precio del kilogramo de tortilla.
En tanto, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en el estado, dio a conocer que intensificará el monitoreo y verificación en los establecimientos y expendios de masa y tortilla para evitar las prácticas abusivas en el precio de este alimento por parte del gremio.
Se calcula que en Chiapas hay alrededor de cuatro mil 500 expendedoras de tortillas; muchas de éstas operan de manera ilegal.
“Una de las pocas alternativas de solución para evitar el aumento dramático en los precios de ese alimento básico, es nixtamalizar sus productos y reducir el uso de la harina”, concluyó Salazar.
