Investigadores chiapanecos pertenecientes a la Universidad Politécnica de Chiapas diseñaron y construyeron un deshidratador híbrido, el cual se puede utilizar para el secado de productos como pescados, mariscos, vegetales, frutas, semillas, hierbas medicinales y hortalizas.
Quienes integran el cuerpo académico en Energía y Sustentabilidad de la UP-Chiapas, indicaron que este sistema podrá beneficiar al sector social, productivo y empresarial, en la conservación de diversos productos y facilitar la comercialización de los productos.
“El proceso consiste en eliminar gran parte del agua que los productos contienen, hasta conseguir que sea tan baja que no sea posible la multiplicación microbiana”, expusieron los catedráticos.
Asimismo, externaron que el proceso de deshidratado tiene muchos beneficios y no es complicado, se trata de un proceso de conservación que se puede realizar de manera doméstica y fácil.
La deshidratación permite a los alimentos tener un valor nutricional más elevado que con otros métodos de conservación, ya que la pérdida de vitaminas es menor.
Además, garantiza la conservación de todo tipo de alimentos de forma segura sin requerir de conservantes.
Cabe destacar que desarrollo tecnológico del proyecto se utiliza en la plataforma de la universidad así como en la empresa Energías Renovables e Instalaciones Eléctricas (Erine), fue elaborado con recursos propios de participantes “CAES”.
Calidad educativa
De esta manera, la Universidad Politécnica de Chiapas refrenda su compromiso con la calidad educativa, demostrando la capacidad del cuerpo académico en la formación de los alumnos, a quienes se les inculca conocimientos y experiencias, que de manera constante busca continuar con los avances tecnológicos para beneficio de la sociedad.
