Pese a la pandemia en la recta final del año, las familias se preparan para realizar la cena de Navidad y de fin de año.
Para ello, una de las mejores opciones las encuentran en los mercados tradicionales donde los productos de mar y tierra mantienen sus costos, por lo que una cena para una familia promedio puede costar desde 300 pesos en adelante, un 30 % de su presupuesto.
En un recorrido realizado en el Mercado Público “Juan Sabines”, se pudo constatar que la crisis generalizada aún está presente, sin embargo, también la esperanza de los locatarios es que en estas últimas dos semanas puedan recuperar algo que les permita mantenerse al comienzo de 2021.
Para la cena familiar como siempre, una de las mejores opciones es la carne de res, la cual ha mantenido su precio desde hace cuatro años.
Al respecto, Juan Morales Sánchez, secretario general de este centro de abasto, dio a conocer que el kilogramo de carne de pierna está en 140 pesos, le sigue 120 que es de segunda y a 100 pesos el kilo de costilla de res.
Consideró que para una familia promedio es suficiente dos kilos de carne para asar y para complementos puede gastar cerca de 500 a mil pesos, tomando en cuenta entre cinco a 10 integrantes, además de que esta carne se puede hacer barbacoa y rinde para varias porciones.
“Si las familias prefieren la carne de puerco, el kilogramo está actualmente desde 65 a 95 pesos de posta y costilla, respectivmamente. El chorizo y longaniza en 90 pesos”, agregó.
María Luisa Reyes Sánchez, vendedora de este producto desde hace 25 años, dio a conocer que a pesar de que los distribuidores de esta carne le subieron siete pesos por kilo, no le han incrementado el costo en la venta al público, a fin de que la población no resienta más la crisis.
Comentó que en el caso de una cena, una familia promedio necesitaría cerca de 400 pesos para preparar, como el tradicional cochito más complementos; recomendando comprar y preparar en casa los alimentos por el tema de la higiene.
Mientras que para una buena botana, Mireya Velasco recomendó a la población camarón seco, el cual se puede preparar en ensalada, aguachile, caldo y mezclado con muchas cosas más, los costos van desde los 50 y 70 pesos el cuarto.
Eneida Ramírez Morales, vendedora de mariscos, recomendó a la población consumir estos productos que son de la mejor calidad en el estado, por las aguas saladas con las que cuenta.
En este caso, el kilo de mojarra negra está desde 55 pesos; el kilo de camarón está desde 120, 140, 170 pesos; la pulpa está en 120 y el macabil en 120.
Para preparar una cena, consideró que una familia puede gastar desde 300 pesos en adelante. En caso de preparar salmón se incrementa considerablemente el costo, ya que el kilo de este producto está en 450 pesos.
“Si buscan otras opciones está una de las preferidas en estas fechas, que es la carne de pollo.
Este producto está en 60 pesos por kilogramo, además de que existe una gran variedad para prepararse y una de las opciones es el pollo relleno”, dijo.
Para preparar una cena una familia necesitaría un pollo entero, el cual se puede encontrar desde 100 hasta 180 pesos, más complementos estaría gastando cerca de 300 pesos.
También en el mercado tradicional se pueden localizar gallinas de rancho en pie, con un costo de 250 pesos y guajolotes en 350 pesos.
Uno de los complementos que no pueden faltar es el tradicional ponche, el cual puede tener un costo, por las medidas de frutas y de la piña, entre 15 y 25 pesos, por ello la preparación puede estar en 100 pesos.
Los locatarios dieron a a conocer que a pesar de ser la recta final del año, las ventas no se comparan a las del año pasado, a pesar de que a principios de diciembre se adelantó el aguinaldo a algunos sectores.
Finalmente, agregaron que continúan con todas las medidas sanitarias que les ha indicado la Secretaría de Salud para evitar riesgos a la población.
