El Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez invita al 1er. Festival Gastronómico del Chipilín, que se realizará el 14 de julio del 2023, de las 10 de la mañana hasta las 3 de la tarde, en el parque Santo Domingo, ubicado en la 2ª Norte, esquina 1ª Poniente.
El chipilín es originario del sur de México y Centroamérica, y deja su huella en la gastronomía de Chiapas, donde se utiliza para diversos guisos, caldos, arroces y en especial los típicos tamalitos de chipilín.
La ciudadanía degustará de los diferentes productos, como galletas, mermeladas, tamales, volovanes, entre otros, elaborados con la planta del chipilín. Además, este evento estará acompañado con la música de la Marimba Orquesta Reina Tuxtleca.
Con la finalidad de dar a conocer los diferentes usos de esta planta culinaria de origen zoque, el chef Omar Velázquez Toledo impartirá un taller sobre la elaboración de pasta con chipilín, dentro de la Casa de la Cultura Luis Alaminos Guerrero.
El director del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura, Alfredo Palacios Espinosa, enfatizó que estas actividades son de vital importancia para la ciudadanía porque ayudan a preservar las recetas tradicionales de la región e impulsan las innovaciones gastronómicas y forman parte de nuestra identidad.
